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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒 均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。